Konyha, termelők és a vendéglátás üzemtana.
A legtöbb otthoni étel nem attól lesz jobb, ha több só kerül bele, hanem attól, ha máskor kerül bele. Az időzítés többet változtat, mint a mennyiség.
A piaci pult mögött álló ember nagy része nem termel semmit — nagybani árut ad tovább. Ez nem csalás, csak kereskedelem; a gond ott kezdődik, ha…
A legtöbb háztartásban a mélyhűtő egy fiókokba rendezett elfelejtett-ételek raktára. Pedig néhány szokással a konyha legjobban megtérülő eszköze lehet.
Nem a gépen múlik, és nem is a babon. A házi kávé négy dolgon romlik el, és mind a négy ingyen javítható.
A fix menüs éttermek terjedése nem szakácsi hiúság. A konyha oldaláról nézve ez a legegyszerűbb módja annak, hogy egy kis étterem egyáltalán fennmaradjon.
Húsz éve a hazai kézműves sajt kuriózum volt. Mára önálló szakma lett belőle — és ehhez nem támogatás kellett, hanem türelem és néhány makacs család.
